Rezept - Winterkekse

Hallo meine Lieben,

die erste richtige Woche im Jahr 2014 ist nun auch so gut wie vorüber. Für mich hat diese Woche die Entspannung begonnen, denn die letzten Klausuren bis zum Juni sind geschrieben. Allerdings war gestern doch ein ganz schöner Arschlochtag. Ich stand vor verschlossenen Ladentüren, weil die Öffnungszeiten seit Januar geändert wurden waren, habe meine neuen Handschuhe verloren, mein Portemonnaie, was ich zu Weihnachten bekommen habe, ist kaputt gegangen und ich habe meine Termine verzettelt. Heute war aber zum Glück schon ein bisschen besser. 

Vor einigen Tagen habe ich mit meiner Tante ihr Weihnachtsgeschenk eingelöst: einen Backnachmittag. Neben Macarons und Éclairs habe wir auch Kekse gebacken. Dieses Rezept möchte ich euch heute gerne zeigen.

Alles was ihr dafür braucht ist:

-300 Gramm Mehl

-200 Gramm

-100 Gramm Zucker 

-1 Ei

-1 Prise Salz

Und für das Fondant:

-1 kg Puderzucker

-450 Gramm weiße Marshmallows 

-3 Teelöffel Wasser

1. Zuerst verknetet ihr alle Zutaten des Mürbeteigs ordentlich, bis eine Kugel entsteht und alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. 

2. Diese Kugeln muss nun eine Stunde ruhen.

3. Den Teig könnt ihr jetzt auf einer mit Mehl beschichteten Fläche ausrollen und mit der gewünschten Form ausstechen. Wir haben zur Winterzeit Schneeflocken genommen.

4. Alle ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech legen und bei 150°C und Umluft 20 Minuten backen.

5. Nun geht's ans Fondant. Die Marshmallows und das Wasser in eine große Schüssel geben und 3 Mal 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bis alles geschmolzen ist. 

6. Dann die ersten 500g Puderzucker untermischen.

7. Den restlichen Puderzucker unterheben, bis ein fester Teig entsteht. Diesen kann man nun so weiterverarbeiten, wie man möchte. 

8. Wir haben den Teig ebenfalls ausgerollt und ausgestochen. Die Fondant-Schneeflocken können mithilfe von Wasser auf den Mürbeteigplätzchen befestigt werden. Fertig sind eure Schneeflocken! :-)

Das Fondant könnt ihr übrigens bis zu einem Jahr aufbewahren und immer wieder neu erwärmen, damit er wieder weicher wird. Einfach im Kühlschrank aufbewahren, es wird nämlich ganz schön was über bleiben. Ihr könnt damit auch Torten überziehen und es mit Lebensmittelfarbe einfärben. Eine Allzeitwaffe sozusagen. 

Ich hoffe, euch hat das kleine Rezept gefallen und wünsche euch einen schönen Rest-Sonntagabend :)

Kuss,

Lisa ♥